Comment conserver la yerba maté ?

L’humidité est la pire ennemie de la yerba maté. Pour préserver sa qualité, sa saveur et ses bienfaits, il est essentiel de la stocker dans un endroit sec.

Conserver la yerba maté dans un récipient

L’idéal est d’opter pour des récipients hermétiques, faciles à nettoyer et résistants à l’humidité.

Une fois l’emballage ouvert, vous pouvez transvaser la yerba maté dans une boîte en fer-blanc. En plus d’être souvent stylisées, ces boîtes offrent une excellente protection contre l’humidité.

Autre option : les bocaux en verre.  Hermétiques, ils évitent la déperdition des propriétés essentielles de la yerba maté.

Une alternative très populaire est la yerbera, une boîte ou poche spécialement conçue pour stocker et servir la yerba maté. Elle permet de doser facilement la quantité de yerba tout en la protégeant de l’humidité et des impuretés.

Si vous ne souhaitez pas investir dans un récipient de stockage, vous pouvez conserver la yerba dans son emballage d’origine. Dans ce cas, veillez à bien chasser l’air du paquet avant de le refermer à l’aide d’une pince ou d’un clip de scellage.

Où conserver la yerba maté ?

Comme tout produit ne nécessitant pas de réfrigération, la yerba maté doit être stockée dans un endroit frais, sec, sombre et propre.

Pour éviter toute contamination, il est préférable de la tenir éloignée des produits de nettoyage et des aliments aux arômes puissants, tels que les thés ou les épices. Un placard de cuisine convient parfaitement.

La yerba maté a-t-elle une date de péremption ?

Nos yerbas maté font partie des aliments emballés soumis au Code alimentaire argentin. Celui-ci impose un étiquetage précis mentionnant notamment le numéro de lot, la date de fabrication et la date limite de consommation, généralement fixée à deux ans après le conditionnement. C’est une norme obligatoire.

Toutefois, la consommation de yerba maté après cette date ne présente pas de risque majeur, bien que ses qualités organoleptiques puissent légèrement s’altérer avec le temps.